La racine de l’angélique poitevine est utilisée depuis des siècles en confiserie. D’un beau vert naturel elle se déguste en bâtonnets ou apporte une belle couleur à vos recettes.
Une alchimie technique remplace l’eau du fruit par un sirop de sucre. C’est ce que l’on appelle confire. De bouillons successifs durant 3 à 4 semaines, une osmose se crée entre la chair du fruit et ce nectar gourmand. Les fruits sont ensuite oubliés dans un fruitier durant deux mois minimum afin de parfaire le “confisage”.
Mode de conservation:
Pour profiter pleinement des Fruits Confits LILAMAND, nous vous conseillons de les conserver dans un lieu frais et sec, à l’abri de l’air à température ambiante (entre 10° et 20°).
