Arbois - Domaine Rolet - Rouge Tradition - 2018 - 75cl
Description
La région du Jura, située dans l'est de la France près de la frontière avec la Suisse, est dominée par les montagnes boisées du Jura, qui offrent une mesure d'isolement qui a encouragé la longévité de plusieurs cépages et styles de vin traditionnels locaux. (Au cas où vous vous poseriez la question : la période jurassique, il y a environ 200 à 150 millions d'années, a été nommée d'après les montagnes du Jura, où des gisements de calcaire de l'époque ont été découverts pour la première fois.) Les vignobles du Jura se trouvent généralement sur les pentes inférieures des montagnes. , et tirent un caractère particulier du calcaire. Cet assemblage "rouge traditionnel" est composé de 40% de poulsard (à peau fine et aromatique), de 30% de trousseau (plus profond en couleur, plus tannique) et de 30% de pinot noir. Reconnus pour leur soigneuse intégration de la tradition à la modernité, les quatre frères et sœurs Rolet qui gèrent la ferme du Domaine de manière durable et récoltent à la main, et fermenter et vieillir chacun des cépages séparément dans du bois neutre avant l'assemblage.
Notes de dégustation
Ce rouge légèrement coloré est merveilleusement équilibré, avec des notes florales et de la finesse du poulsard, des fruits rouges et de la structure tannique du trousseau, et un sous-bois de champignon sauvage du pinot, souligné par une touche de noisette de l'oxydation contrôlée.
Accords Mets et Vins
Parfait pour accompagner une longe de porc rôtie avec des navets glacés ou votre gratin de légumes et de champignons préféré. Culture biologique. Parfait pour accompagner une longe de porc rôtie avec des navets glacés ou votre gratin de légumes et de champignons préféré. Culture biologique. Parfait pour accompagner une longe de porc rôtie avec des navets glacés ou votre gratin de légumes et de champignons préféré.
