La baie rose est le fruit du Schinus molle , un arbre originaire d´Amérique du Sud (anacardiacées). Les principaux pays producteurs sont le département français de la Réunion, Madagascar, le Pérou et le Brésil. Sa couleur est très séduisante. Appelée également "poivre rose", son goût est légèrement sucré et fruité avec une pointe de piquant.
