Les Jalets dérive du passé. Tirant son nom du vieux français qui signifie « galet », cette appellation Crozes-Hermitage porte les marques d’une généalogie et d’une géologie unique. La formation de ce sol si particulier s’est effectuée il y a 30 000 ans environ, lorsque des galets sont venus se cristalliser dans les sols, charriés par les fleuves puissants alors en agitation dans la vallée. Afin d’exprimer au mieux les qualités de ce terroir historique, le choix d’une viticulture Bio s’avère être une justice équitable pour cette terre qui ne cesse de révéler son caractère exceptionnel à travers ses vignes.
Paul Jaboulet Aîné est un Domaine ancestral de la vallée du Rhône qui depuis 1834 raconte l’histoire de vignerons passionnés ayant bâti une réputation d’excellence sur les plus beaux terroirs septentrionaux. Caroline Frey, propriétaire, œnologue et vigneronne s’attache à perpétuer ce savoir-faire et insuffle une belle énergie à ses équipes ainsi que l’envie de produire des grands vins représentatifs de leurs terroirs. Ceci grâce à une viticulture bienveillante de la terre et des hommes qui conduit les Domaines à la certification biologique en 2016.
Caractéristiques du style Jaboulet : perfection, patience et excellence !
Notes de dégustation
ŒIL :
Robe rubis aux reflets violet. NEZ :
Fruité, sur la groseille ou encore le cassis. Des notes épicées. BOUCHE :
Ample et gourmande, sur le fruit. Belle finale.
Accords Mets et Vins
A déguster au cours d'un repas, épicé, avec une belle entrecôte, une bavette à l'échalotte ou un beau plateau de fromage de la région lyonnaise.
