Michel Couvreur The Unique - 44° - 70cl

Un whisky écossais... vieilli en France. Michel Couvreur, un négociant en vins belge, est tombé amoureux du whisky à la fin des années 1970 et a décidé d'ouvrir sa propre entreprise artisanale à Bouze-lès-Beaune, au cœur de la Bourgogne. Couvreur pense en effet que la région est idéale pour la production de ce distillat, car elle est située à mi-chemin entre l'Écosse, berceau du whisky, et l'Andalousie, d'où proviennent les ex-fûts de Xérès utilisés pour le vieillissement.

The Unique a donc une "double citoyenneté" : il est produit à la distillerie Meldrum House à Oldmeldrum et dilué avec l'eau la plus pure du lac Katrine, et vieilli pendant quatre ans dans des ex-fûts de Sherry dans les caves du Molet. C'est un Blended Malt assez léger, caractérisé par un bouquet floral.

Il est recommandé de le boire frais, même avec quelques glaçons, peut-être en apéritif. Il est idéal, en fait, avec le fromages.

Note de Dégustation

• Vue : Ambre.
• Nez : Bouquet riche, avec des notes d'amande, de vanille, de fleurs, de fruits blancs et d'herbes séchées.
• Bouche : Légère et ronde ; on retrouve les mêmes notes d'amande du nez, auxquelles on ajoute des nuances de liqueur et de bois, avec des touches