Montlouis sur Loire - Taille aux Loups - Clos de Mosny - 2020 - 75cl

Description

Cette parcelle de Montlouis sur Loire fait partie des cuvées phare du domaine de la Taille aux Loups. Elle est élaborée avec les raisins des vignes les plus âgées. Le sol est composé de sables, d’argiles et de nombreux petits silex. L’exposition plein Sud lui permet d’obtenir des maturités parfaites tout en ayant une belle fraîcheur. L’élevage s’effectue sur lies fines durant environ un an pour assagir l’acidité vigoureuse du chenin dans sa jeunesse. C’est un vin qui bu à maturité soit 3-4 ans après sa sortie montre une race unique. La vivacité due au terroir apporte de l’éclat au vin, un vin basé sur la minéralité et la finesse.

Note de dégustation

Au nez, le vin est discret, subtil, tout en minéralité, c’est pur et éclatant. Les notes de cailloux mouillés et silex sont dominants et conforte mon impression première : c'est le vin le plus pur de la gamme. Une pointe d’élevage subsiste encore mais va facilement se fondre dans le temps. Un grand vin de patience qui mérite que l’on s’y attarde.

En bouche, la première sensation est assez similaire au nez, le vin est tendu et ciselé. Un joli gras se dévoile peu à peu et l’on découvre des notes plus fumées et une pointe briochée. L’acidité est bien présente tout au long de la dégustation, de même pour la minéralité qui constitue la trame principale du vin.

Une finale saline presque iodée, un magnifique vin signé Jacky Blot.

Accords Mets et Vins

Domaine de la Taille aux Loups Jacky Blot Clos de Mosny se mariera avec des produits nobles de la mer tels que les poissons gras. De plus il peut s'accompagner de fromages doux à pâte molle, de volaille et de légumes.