Poivre doux pour tomates, ratatouilles et compotes.
CONSEIL Comme tous les poivres, il est à moudre au dernier moment avant de servir ou avant d'ajouter à la fin de la cuisson.
PARFUM
Notes de poivrons rouges sucrés.
LES MOTS D'OLIVIER ROELLINGER
J’utilise le poivre Malabar rouge dans les préparations toutes en rondeur. C'est un poivre que nous recevons en petite quantité chaque année tant il nécessite de travail avec une cueillette et un tri très sélectifs.
