Vendanges tardives. Nez de fruits murs pour pomme de terre et pâtes.
LES MOTS D'OLIVIER ROELLINGER
Un grain cueilli à pleine maturité aux arômes fleuris de mangue avec des notes iodées légèrement sucrées. Ce poivre exceptionnel cueilli à la façon d'un raisin en vendange tardive, présente des arômes de mangue salés sucrés. Il reste un de mes préférés pour les salades de fruits et les coulis de fruits rouges, mais aussi avec les pâtes et les pommes de terre.
