Un poivre noir avec grué de cacao et vanille pour coquilles St-Jacques, fruits pochés ou rôtis (créé en 2005).
LES MOTS D'OLIVIER ROELLINGER
J’ai créé ce mélange sur les terres de Madagascar, appelée autrefois l´île de la lune, du côté d´Antsirabé au pied de la montagne "La Luna" . Il fallait un cycle lunaire aux bateaux arabes pour parcourir l'île du nord au sud dans le canal du Mozambique. Ce mélange réunit trois des plus beaux joyaux de cette île que j´aime tant : un mélange de notre poivre noir, du grué de cacao et de la vanille de Madagascar.
Le Poivre La Luna a été créé au départ pour des coquilles St-Jacques, mais il s'associe aussi à des fruits rôtis ou pochés comme un ananas ou des bananes, et également avec un foie gras ou un gibier.
