Ce mélange traditionnel de la cuisine créole est délicieux dans tous les plats des Caraïbes. Il parfume les plats de poissons, de viandes ou de légumes. Ce mélange varie d’une île à l’autre de la Mer des Caraïbes à l’Océan Indien mais il est composé essentiellement de piments, de curcuma, de coriandre et de graine de moutarde. Comme toutes nos poudres, ce mélange est fait dans notre laboratoire à Cancale.
