Mélange traditionnel d’épices typique du sud de l'Inde, pour curry de légumes et de viandes.
LES MOTS D'OLIVIER ROELLINGER
Avec Beena Paradin, nous avons imaginé ces grands mélanges traditionnels de la cuisine indienne. Beena, amoureuse de son Kerala natal, nous a confié les secrets de sa famille. Ensemble, nous avons affiné à Cancale leur composition, leur torréfaction et leur mouture.
