Pouilly Fumé - Michel Redde - Barre à Mine - 2018 - 75cl
Description
Les raisins de Sauvignon de cette cuvée sont cultivés sur la nouvelle parcelle de vignes du domaine Barre à Mine, située sur une ancienne carrière de silex rouge. La parcelle tire son nom des pieds de biche utilisés pour creuser et planter le vignoble. Le vin est élevé sur lies fines, en foudres et demi-muids, entre 14 et 16 mois et fermenté entre 18 et 20°C. D'un potentiel de garde de 15 à 20 ans, ce vin bénéficie d'une carafe avant dégustation pour laisser s'épanouir sa minéralité pure, épicée, saline et très persistante.
Note de dégustation
Robe
jaune citron soutenue.
Nez
délicat et harmonieux de citrons verts, silex, fleurs blanches et aromates.
La bouche
est équilibrée par une acidité tendue et saline et une concentration importante, une finale longue.
Accords Mets et Vins
Parfait pour l'apéritif, avec des fruits de mer ou des salades composées
Domaine
Pouilly-Fumé Barre à Mine 2018
L’histoire du domaine Michel Redde & Fils commence en 1630 à Pouilly-sur-Loire, ou un François Redde était déjà vigneron. Né en 1930 à Saint-Andelain Michel Redde respect la tradition familiale et fait sont apparition au vignoble. Dans les années 1950 avec courage et ténacité il replante, défriche , acheté des parcelles pour agrandir le domaine; Il construit également 10 ans plus tard un caveau de dégustation notée “La Moynerie“.
En 1973, Michel Redde innove et décide de créer une cuvée spéciale sur l’appellation Pouilly-Fumée « Majorum ». Elle sera élaborée uniquement sur les grands millésimes. Une révolution pour l’époque !
Thierry Redde, fils de Michel et sa femme Simone, rejoint le domaine en 1977. En 2001, il agrandit le chai sur 3 niveaux afin de vinifier par gravité.
En 2003 et 2005, c’est autour des fils de Thierry ; Sébastien et Romain de rejoindre le domaine. Cette derrière et nouvelle génération met en avant de nouvelles méthodes et philosophie de travail tout en respectant le Style “Tradiotinel” du Domaine.
De plus, le domaine vinifie depuis 2005 en parcellaire. Ainsi, on retrouve l’appellation avec « Les Cornets », « Les Champs des Billons », « Les Bois de Saint-Andelain », « Les Toupées ». Et enfin notre grand coup de cœur « Barre à Mine », issu d’une ancienne carrière de silex.
À ce jour le domaine s’étend sur 42 Ha au cœur de l’appellation. Le domaine Michel Redde & Fils pratique une viticulture raisonnée et peu interventionniste. En conséquence la vigne subit des apports organiques maîtrisé, les travaux sont manuels et minutieux, les vendanges manuelles en caissettes… La conversion en Bio et Biodynamie est en cour.
Le domaine Michel Redde & Fils est l’un des rares à planter des vignes de chasselas et en produire avec la cuvée Gustave Daudin. Un magnifique Pouilly-sur-Loire.
