Saint Aubin Blanc "Les Pucelles" 2019 Lamy Pillot

Caractéristiques de la parcelle

Lieu dit: Les Pucelles.
Exposition: Sud/Sud-Ouest.
Sols: Marnes Calcaires, terres claires et légères fortement drainées.
Superficie de la parcelle: 66 ares.
Année de plantation des vignes: 1973 et 1974.
Mode de taille: Guyot 2017 est un millésime précoce. Les vendanges ont débuté le 29 août, les grappes étaient bien fournies suite à une excellente floraison fin mai. Les conditions climatiques plutôt favorables donnent aux vins charme et générosité. 2017 est un millésime classique que l'on pourra aussi apprécier dans sa jeunesse. Élevage: 12 mois en fûts de chêne, 30% neufs, 30% de un vin, et 40% de deux à quatre vins.
Cépage: Chardonnay
Potentiel de garde: 1 à 8 ans
Accords culinaires: Barbue aux raisins blancs, quenelles de volaille.
Température de service: 11-12°C