Vigneron à part sur St Nicolas, Sébastien David refuse le conformisme et crée des vins avec un style bien à lui. Avec ce "vin d'une oreille" issu de raisins récoltés à la main puis foulés aux pieds, avant de s’épanouir pendant de nombreux mois en barriques, il offre une cuvée 100 % Cabernet Franc avec un style à l'ancienne, à la grande ossature destiné à un long vieillissement! Pour Amateurs !
Fiche technique
Région : Loire Appellation : Saint-Nicolas-de-Bourgueil Vigneron : Sébastien David Cuvée : Vin d'une Oreille Couleur : Rouge Millésime : 2016 Cépage : Cabernet franc Terroir : sol de gravier et d'argiles Vinificafion : raisins foulés aux pieds Elevage : très long élevage en barrique Garde: vin construit pour la longue garde
